Субпродукты и их обработка
Рейн Л.М., Грицай Е.В.
В учебном пособии изложены технологии обработки субпродуктов и описано применяемое оборудование.
Приведены краткие сведения о санитарно-гигиеническом контроле, о правилах техники безопасности на территории мясокомбината и в субпродуктовом цехе, об организации производства и экономике в мясной промышленности.
Приведены краткие сведения о санитарно-гигиеническом контроле, о правилах техники безопасности на территории мясокомбината и в субпродуктовом цехе, об организации производства и экономике в мясной промышленности.
Année:
1970
Editeur::
Пищевая промышленность
Langue:
russian
Pages:
50
Fichier:
PDF, 50.16 MB
IPFS:
,
russian, 1970