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MACARON
Jose MarechalDivenulo oggi simbolo mondiale di leccornia da degustare. il macaron seduce tutti i
paloti e s'insinua perfino nel nostro piabto.
Questo petit gàteau rotondo, insieme morbido e croccante. supera le barriere generazio
nali e st lascia ammensire. | golosi non hanno sensi di colpa poiché, per loro in fondo.
il macaron non è che una piccola leccornia che fa bene al morale. e perfino 1 soggetti
abengici possono gustarsi questo dolciume senza glutine.
L'infatuazione per questo musi della pasticceria mignon é dunque ben lungi dall'essersi
esaurita e potremo sempre rendere onvaggio al macaron creando nuovi aromi.
In questo libro. oltre a un approccio pedagagico, cerco di trasmettere al lettore qualche
trucco, un'analisi dei fallimenti, una scelta giudiziosa dell'attrezzatura necessaria e dei
prodotti. Ogni passaggio è spiegato con la massima semplicità per ottimizzare il risul-
tato. Il lettore sappia: non si sbagliano più macaron di quanto nan si possa sbagliare
una pasta per bignè o una pasta sfoglia fatta in casa.
Divertitevi allora a realizzare questi piccoli dolci. fatevi guidare dalla vostra ispi-
ruzione... e concedetevi il piccolo lusso di consumare questo dolce “quasi” senza
moderazione!
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