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consente
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trattamenti
cotone
merce
caratteristiche
continuo
jet
particolare
diverse
effetti
superficiale
azione
disegno
Année:
2006
Langue:
italian
Fichier:
PDF, 7.34 MB
Vos balises:
0
/
5.0
italian, 2006
2
Studio delle Caratteristiche dei Salumi e delle Salsicce Tradizionali della Salumeria Meridionale
Youcanprint
Carlo Diaferia
n.d
stagionatura
prodotti
batteri
campioni
caratteristiche
prodotto
salame
salami
diaferia
acido
grasso
umidità
quantità
lattici
lavor
lavorazione
asciugamento
stafilococchi
ceppi
proteine
assente
impasti
tradizionali
enterobatteri
piccante
temperatura
parametri
staphylococcus
preparazione
salsiccia
salumi
ingredienti
tecniche
chimico
lattico
maturazione
produzione
budello
lactobacillus
negativi
risultati
gram
grassi
soppressata
microbica
micrococchi
products
ufc
processo
Année:
2022
Langue:
italian
Fichier:
PDF, 541 KB
Vos balises:
0
/
5.0
italian, 2022
3
Studio degli insaccati tipici della salumeria calabrese: ‘nduja, salsiccia e soppressata
Youcanprint
Carlo Diaferia
,
Francesco Longo
peperoncino
prodotto
prodotti
stagionatura
campioni
nduja
calabria
diaferia
caratteristiche
salame
piccante
umidità
tradizionali
acido
preparazione
salami
temperatura
soppressata
quantità
sensoriale
batteri
grasso
salumi
ingredienti
salsiccia
proteine
budello
asciugamento
lavorazione
peperone
produzione
lattici
pepe
tecniche
calabrese
rosso
grassi
particolare
products
relativa
riportati
stagionati
capsicum
disidratazione
insaccati
processo
risultati
dell’acqua
enterobatteri
maturazione
Année:
2023
Langue:
italian
Fichier:
PDF, 1.22 MB
Vos balises:
0
/
4.0
italian, 2023
4
Il Prosciutto Stagionato: Principi e Tecnologia di Trasformazione
Youcanprint
Carlo Diaferia
salagione
temperatura
prosciutto
stagionatura
prodotto
valori
disidratazione
lavorazione
superficie
diaferia
diffusione
u.r
prosciutti
concentrazione
dell’acqua
umidità
muscolare
quantità
difetti
processo
coscia
difetto
funzione
superficiale
fasi
grasso
peso
riposo
costante
valore
cella
nacl
relativa
rinvenimento
caratteristiche
coefficiente
parametri
stagionato
contenuto
prodotti
sezione
soluzione
asciugamento
frazioni
impianti
periodo
velocità
bassa
sperimentali
superficiali
Année:
2022
Langue:
italian
Fichier:
PDF, 684 KB
Vos balises:
0
/
4.0
italian, 2022
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