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Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. (СПО)
КноРус
Васюкова А.Т.
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russian, 2020
2
Холодные блюда и соусы в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к КП и ВКР. Учебное пособие
Макарова Н.В.
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Langue:
russian
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russian
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Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
ред. Васюкова А.Т.
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canar
Année:
2017
Langue:
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russian, 2017
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